Au cœur du pays de Redon, ce lieu est bien plus qu’un restaurant : c’est une ferme vivante transformée en expérience gastronomique durable. Installée dans un ancien corps de ferme entouré de nature, l’adresse mélange restaurant, gîte et camping, avec une vraie immersion dans un environnement rural breton
- Label Écotable (3 macarons) → niveau maximal d’engagement
- Cuisine bio + locavore
- Une grande partie des produits vient directement de la ferme
- Travail avec des producteurs locaux quand nécessaire
- Menu pensé selon la production réelle
La particularité forte de la Morinais, c’est son approche “de la ferme à l’assiette” très concrète. Une grande partie des produits servis provient directement de l’exploitation : légumes du potager, œufs, volailles anciennes ou encore agneaux élevés sur place. Le reste vient de fermes voisines soigneusement sélectionnées, souvent en bio.
Côté cuisine, le restaurant fonctionne avec un menu unique, qui change en fonction des récoltes et des arrivages. C’est un choix fort : il limite le gaspillage, valorise chaque produit et permet au chef de travailler sans contrainte industrielle.
L’assiette est à la fois simple et créative, avec une vraie volonté de mettre en avant le produit brut plutôt que de le transformer à l’excès.